燕市 杭州飯店

　我が家から何とか行ける2時間半圏の範囲のラーメン屋で私の最高の店が新潟県燕市西燕の杭州飯店です。まるでうどんのような極太の麺に背脂がびっしりとのっかったラーメン。ここは昔からある三条・燕地方のラーメンの元祖であり最高峰の店です。一見油っぽく見えるが、煮干しのダシが効いたスープにはコクがあり、ほのかな甘さが口の中に残る。極太麺に背脂、スープが抜群に合っている！

　駐車場は、まるで工場なみに50台以上は駐車可能だが、店内はそんなに席がないのに不思議。ラーメンはお持ち帰り品もあり、買い求める人々も多い。
　今でも想像するだけでパブロフの犬状態です。極太麺のもちもち感と玉葱のサクサク感など基本の麺とスープのバランスが最高です。また行きたい！